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商用厨房设备中输水罩和油网罩的原理探讨

人气:10 评论:0 日期:2022/11/14 13:28:11 标签:全部

作为商用厨房不可或缺的设备,水烟筒是一种新型的环保产品。近年来,我厂一直致力于研究水烟罩的功能改进。经过反复实验,各项指标都得到了显著提高,油品净化率达到93%以上,烟味隔离率达到50%以上。昆山厨房设备

 

一、输水罩控制系统的水循环原理

(1)主周期

1.连接外接水源,插上电源,按使用方法加入化学油,水箱自动加满水。

2.打开控制系统的电源开关,水泵开始工作。

3.水泵将水箱中的水和油剂通过止回阀抽到运水罩中,循环开始。

4.水烟壶回来的水会进入水箱,一部分通过溢流管排出,剩下的通过主滤网被水泵再次吸入。

 

(2)循环水交换

系统的水循环被设置为每50分钟循环一次。在一个周期结束时,用于添加清洁水的电磁阀将自动打开,以向系统补充清洁水2分钟。原来的污水会通过溢流管排出水系统,然后加入油剂。

(3)加入化学油剂

根据时间设定加油剂。每一个循环中的加油剂电磁阀会打开4秒,水泵会吸出100克左右的加油剂。给定的油剂时间是每个大周期的开始,也就是刚加了淡水。当油剂用完时,控制面板亮起,蜂鸣器鸣响。昆山厨房设备

(4)过温保护

当系统循环水温过高时(一般超温温度设定为55℃),系统会自动断电。同时,控制面板会亮起,指示系统温度过高。

(5)压力调整

1.当系统压力过高时,闸阀1可用于调节回流和平衡系统压力。

2.当系统工作压力不足时,可用闸阀2调节外部水源的进水量,以补充系统中水流的不足。

(6)缺水保护

当水箱水位低于设定水位时,缺水感应探头会感应到系统缺水并发出报警声。

(7)欠压保护

当外部水源低于0.05MPa时,欠压传感器会感应到并自动关闭系统循环。昆山酒店设备

二、水烟罩的油烟净化原理

 

1.循环水进入输水罩的进水管,通过喷嘴喷入罩内。由于喷嘴的独特设计,使水以扇形雾状喷出,覆盖面积比较广,不会出现水雾死区。部分较大的水滴在反射器反弹后可以再次雾化。

2.由于系统的强制通风,油烟或炉烟在向上流动的过程中与雾交叉混合。此时由于风速不高,添加了消油剂的油雾会最大限度地与油烟混合,产生皂化反应,使油烟得到净化分离,所有的油和气味都会随水而去。昆山酒店设备

3.在气水分离风机的旋转作用下,经过雾水区的水气混合物的气体被排气系统的风机吸走,水回流到水循环系统。

4.与油烟相遇的油雾撞击水盘,流回水箱,从水箱进入控制系统。

 

六。水烟罩的保护和维护:

1.经常检查控制箱内是否有化学药剂,并及时补充。如果没有化学药剂,管道就会被堵塞。

2.每天使用后,必须清空控制箱内的污水,清洗水箱和过滤器,保证箱内的清洁。

3.每月检查清洗水烟罩和管道,检查水嘴是否堵塞,及时疏通。

4.每月清洗离心式引水风机,检查引水风机转动是否灵活。

5.当控制箱报警、故障或缺水缺油时,应及时处理,以免损坏控制系统。

6.以上维护希望用户自觉维护。如果用户没有及时维护,那就是用户自己的责任。

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